İçindekiler: %100 Doğal Kurutulmuş Antep Acuru. (Hiçbir kükürtleme, yapay koruyucu veya kimyasal beyazlatıcı içermez).
Güneydoğu Anadolu’nun gastronomi başkenti Gaziantep’in bereketli topraklarında, meşhur Antep güneşi ve kuru nemsiz rüzgarları eşliğinde olgunlaşan Kuru Acur, geleneksel dolma kültürünün en seçkin ham maddesidir. Mevsiminde tam kıvamına gelen taze acurlar (yabani salatalıklar) özenle seçilir, yıkanır ve içleri el işçiliğiyle titizlikle oyulur. Hiçbir endüstriyel fırınlama veya kimyasal koruyucu işleme tabi tutulmadan, hijyenik koşullarda iplere dizilerek Antep güneşi altında günlerce doğal kurutma sürecine bırakılır. Rengi karakteristik altın sarısına döndüğünde hasat tamamlanır. Bu geleneksel yöntem, sebzenin lif yapısını ve yoğun aromatik gövdesini koruyarak yıl boyu en saf haliyle saklanmasını sağlar.
🥒 Ürün Özellikleri
%100 Doğal Antep Güneşi Hasadı: Endüstriyel nem alma cihazları kullanılmadan, rüzgar ve güneşte ağır ağır kuruyan hakiki köy ürünü.
Kusursuz Dolmalık Form: İçleri ideal ölçüde oyulmuş, pişerken dağılma veya yırtılma yapmayan esnek ve sağlam çeper yapısı.
Kükürt dioksit (renk açıcı asit) veya yapay raf ömrü uzatıcı kimyasallar içermeyen şeffaf ve temiz içerik.
Piştiğinde damakta hafif buruk, fındığımsı ve ekşili notalar bırakan, Antep mutfağına has asil lezzet profili.
👩🍳 Hazırlanma ve Tüketim Önerisi
Geleneksel Antep kuru dolması hazırlamak için:
1. Kurutulmuş acurları kaynayan sıcak suyun içerisine alın ve hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5-8 dakika) haşlayın.
2. Haşlanan acurları hemen soğuk suya tutarak (şoklama yaparak) süzün. Bu işlem kıtırlığını korumasını sağlayacaktır.
3. İçerisini zeytinyağlı, nar ekşili, bol sarımsaklı pirinç veya etli/bulgurlu harç ile doldurarak (ağız kısımlarında biraz boşluk bırakacak şekilde) tencereye dizip ağır ateşte pişirebilirsiniz.
📦 Saklama Uyarısı:
Ürünümüz tamamen doğal yöntemlerle kurutulduğu ve hiçbir kimyasal koruyucu barındırmadığı için nemden ve doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Bez torbalarda veya hava alan kuru bir kiler ortamında muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
